Strogonoff de grão-de-bico com shitake

Modo de preparo

Hidrate a castanha crua em água morna por 20 minutos.
Descarte essa água e bata as castanhas no liquidificador.
Acrescente um pouco de água filtrada para facilitar, uma pitada de sal e bata até ficar um creme homogêneo. Reserve.
Corte o restante dos ingredientes em cubos.
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão (de sua preferência).
Quando estiverem dourados, junte os tomates, o sal, tampe a panela e deixe cozinhar, até que aconteça uma redução e tomates se desmancham, formando um molho.
Em seguida, adicione o grão-de-bico e os cogumelos.
Deixe cozinhar por uns 3 minutos, para incorporar bem o sabor.
Depois, acrescente o creme de castanha, acerte o sal e, se quiser incrementar ainda mais, coloque seus temperinhos preferidos.
Bom apetite!.

dicas do receiteria

Acompanhado de um arroz e uma saladinha verde, esse strogonoff vegano de grão-de-bico com shitake vai ganhar seu coração! Ah, ele também cai super bem em dias frios, então é um ótimo companheiro para ser devorado enquanto assiste àquele filminho no sofá.

Aproveite e confira a versão tradicional do strogonoff.