Biscoito de amendoim sem lactose

60min 20 unidades

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras de chá de amendoim (400 gramas)
• 2 ovos médios
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo (120 gramas)
• 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno (75 gramas)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer esse biscoito de amendoim delicioso, sem glúten e sem lactose. DICA: ligue o forno a 180ºC para preaquecer;
2. Para torrar o amendoim, coloque-o em uma assadeira. Deixe no forno a 180ºC por 8 minutos. Após isso, sacuda a assadeira para que os grãos virem e leve por mais 8 minutos. Repita o processo e experimente um grão. Pode levar até 30 minutos para ficar pronto (confira outras formas no fim da receita);
3. Após torrar o amendoim, espere esfriar. Depois, coloque o amendoim com casquinha no processador (ou liquidificador). Bata na função pulsar até virar uma farofinha grossa. Se necessário, divida a quantidade em rodadas, para bater bem. Reserve o que for triturado em um recipiente grande;
4. Quebre os ovos separadamente, verifique aspecto e cheiro. Bata-os com um garfo até eles ficarem misturados. Despeje no recipiente com o amendoim triturado e adicione o sal, a canela e o açúcar mascavo. Misture com a colher;
5. Depois de formar uma farofa úmida, mexa com uma das mãos limpas até ela ficar mais pegajosa. Coloque a farinha de trigo aos poucos, misturando a cada porção adicionada. Ajuste a quantidade até sentir que ela pode ser moldada;
6. Lave as mãos e utilize uma colher de sopa para pegar uma porção da massa. Enrole-a no formato de uma bolinha. Após formar uma bolinha, achate-a na palma das mãos e reserve em uma assadeira com papel manteiga. Repita o mesmo processo com o restante da massa;
7. Após moldar e achatar a bolinha de massa, aperte a superfície dos biscoitos, para ficar com a marca. Para isso, utilize um garfo: pressione uma vez e vire o garfo no sentido contrário, para formar um xadrez na decoração. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos ou até a base ficar levemente dourada;
8. Retire os biscoitos e deixe-os em uma grade ou forma com papel toalha. Quando estiverem completamente frios, guarde em um pote de vidro com tampa hermética. Sirva esses biscoitos de amendoim no seu café da manhã com uma xícara de café ou chá. Bom apetite!

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Alcatra suculenta no forno

45min 10 porções

Ingredientes

• 1,3 kg de miolo de alcatra
• 500 gramas de sal grosso
• 2 colheres de sopa de chimichurri
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer a alcatra no forno, suculenta e macia;
2. Espalhe o sal grosso por uma travessa de vidro que possa ir ao forno;
3. Por cima do sal, coloque o chimichurri e a pimenta-do-reino triturada;
4. Coloque a alcatra e passe um pouco de azeite na superfície da carne para evitar que ela resseque. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e retire após cerca de 1 hora - na metade do tempo, confira a carne para verificar o ponto e não correr o risco dela passar do ponto;
5. Sirva a sua alcatra no forno com arroz, farofa, saladinha refrescante e aproveite. Bom apetite!

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Torta banoffe low carb

60min 8 porções

Ingredientes da massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de castanha ou de amêndoas (150 gramas)
• 1/4 xícara de chá de farinha de coco (40 gramas)
• 50 gramas de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara (ou eritritol)
• 1 clara de ovo

Ingredientes doce de leite low carb

• 5 colheres de sopa de isomalte ou xilitol
• 2 xícaras de chá de leite integral (480 ml)
• 200 gramas de creme de leite com soro
• 150 gramas de eritritol ou açúcar demerara
• 15 gramas de pectina cítrica ou gelatina incolor sem sabor

Ingredientes da cobertura

• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de açúcar demerara (ou eritritol)
• 4 bananas-nanicas ou prata

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes da torta banoffe low carb;
2. Em um recipiente, misture as farinhas, a manteiga, o açúcar e clara de ovo com um pouco de água, até formar uma massa;
3. Deixe na geladeira por 10 minutos e, em seguida, transfira para uma forma redonda, de fundo removível (18x5 cm) e espalhe bem forrando todo o fundo e lateral. Faça furinhos com um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos;
4. Para o doce de leite, em uma panela grande, coloque o isomalte ou xilitol e derreta, formando um caramelo;
5. Adicione o creme de leite com o soro, o leite e o eritritol. Mexa constantemente até escurecer, por cerca de 20/30 minutos;
6. Leve a mistura ainda quente para o liquidificador, adicione a pectina e bata por 3 a 5 minutos;
7. Reserve a mistura na geladeira, cubra com plástico filme em contato;
8. Em uma batedeira/mixer, bata em velocidade alta por 3 a 4 minutos, o creme de leite, a baunilha e o açúcar até ficarem no ponto de chantilly;
9. Para a montagem, espalhe o doce de leite por cima da massa, adicione as bananas cortadas em rodelas;
10. Cubra com chantilly, leve para gelar, retire na hora de servir;
11. Aproveite essa sobremesa deliciosa. Bom apetite!

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Coxa de frango assada crocante de forno

195min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de coxa de frango
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de chá de cominho (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa maionese
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de mostarda

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para fazer uma coxa de frango assada crocante no forno! Preaqueça o forno a 200ºC por cerca de 15 minutos, antes de colocar para assar;
2. Em uma tigela grande, coloque as coxas de frango e tempere com sal, alho, colorau e cominho. Com as mãos, misture bem, para que os temperos fixem em todos os pedaços;
3. Depois, adicione a maionese, o amido de milho e a mostarda. Misture novamente, até todas as coxas de frango estarem envolvidas com o tempero. Deixe marinando na geladeira por, pelo menos, 2 horas;
4. Acomode as coxas de frango em uma assadeira e leve para assar no forno preaquecido. Deixe por cerca de 50 a 60 minutos, ou até o frango dourar por fora e cozinhar bem por dentro;
5. Retire do forno e sirva ainda quentinho. Esse preparo combina com farofa, legumes assados, arroz ou vinagrete. Aproveite como preferir!

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Alcatra no forno com batatas

50min 12 fatias

Ingredientes

• 1 peça de miolo ou coração de alcatra (cerca de 1,3 a 1,5 kg)
• 2 colheres de páprica doce
• 2 colheres de sopa de sal ou sal de parilla
• 10 raminhos de tomilho fresco (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora (ou a gosto)
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 6 batatas-inglesas (800 gramas)
• 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de sopa de páprica defumada (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para fazer essa deliciosa alcatra no forno com batatas!
2. Coloque a carne em uma tigela e tempere com a páprica, sal, pimenta-do-reino e tomilho. Com as mãos, espalhe bem os ingredientes pela peça de carne. Deixe a carne descansar na geladeira por, pelo menos, 2 horas - se você tiver tempo, deixe de um dia para o outro;
3. Enquanto isso, lave e corte as batatas em meia-lua (tipo rústica) e tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e um pouco de azeite de oliva. Misture bem os temperos nas batatas;
4. Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de selar e assar ela. Preaqueça o forno a 200ºC por uns 20 minutos. Com um papel-toalha, seque a carne para retirar o excesso de água e ela selar no óleo mais facilmente;
5. Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados até dourar - utilize um pegador ou garfo de churrasqueiro para virar a carne. Desligue o fogo;
6. Coloque a carne no meio de uma assadeira e distribua as batatas nas laterais. Distribua alguns ramos de tomilho umedecidos com azeite;
7. Leve para assar no forno preaquecido e deixe por cerca de 30 a 45 minutos, ou até a carne e as batatas ficarem macias. Na metade do tempo, vire as batatas para dourar uniformemente - lembrando que o tempo pode variar pela potência do forno e tamanho da peça de carne;
8. Retire do forno, deixe a carne descansar por 15 minutos e, depois, com uma faca afiada, fatie a carne. Sirva com as batatas, saladas, arroz soltinho e fresco!

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Bolo mané pelado

60min 20 porções

Ingredientes

• 1 a 1,3 kg de mandioca crua fresca
• 120 gramas de queijo meia-cura
• 200 gramas coco fresco
• 6 ovos médios
• 2 xícaras de chá de açúcar (400 gramas)
• 1 colher de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
• 2 e 1/2 xícaras de chá de leite integral (600 ml)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer o bolo mané pelado, um prato que intriga pelo nome, mas conquista pela textura incrível e sabor delicioso! Preaqueça o forno a 180ºC e, com farinha e manteiga, unte uma forma retangular, de 32 x 22 cm;
2. Rale a mandioca na parte grossa do ralador. Depois, rale o queijo meia-cura e, por fim, o coco fresco;
3. Em um recipiente, quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para uma tigela maior - se algum estiver estragado, você não perde a receita toda. Junte o açúcar e a manteiga e, com um batedor de arame, bata os ingredientes por 1 minuto, ou até formar um creme ralo;
4. Adicione a mandioca, o queijo, o coco e o leite. Misture bem, para que os ingredientes se distribuam de maneira uniforme. Por fim, acrescente o fermento e mexa delicadamente, apenas para incorporar;
5. Despeje a massa na forma untada e, com uma colher, nivele o bolo. Leve para assar no forno preaquecido e deixe de 40 a 50 minutos, ou até dourar;
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar. Depois, é só servir esse bolinho com aquele café passado na hora. Aproveite!

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Picanha na airfryer com manteiga e alho

15min 4 porções

Ingredientes

• 1 peça de picanha pequena (cerca de 1,2 kg)
• Sal de parrilla a gosto
• 6 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer a picanha na airfryer com manteiga e alho, um preparo prático, suculento e muito saboroso!
2. Descasque e pique os dentes de alho em cubos bem pequenos. Preaqueça a airfryer a 200ºC por pelo menos 5 minutos. Coloque a manteiga dentro de um recipiente (que possa ir à airfryer) e deixe derreter por 1 minuto na airfryer enquanto ela estiver preaquecendo;
3. Com uma faca afiada, corte os bifes de picanha com cerca de 2 cm de espessura, mantendo uma parte de carne e outra de gordura. Tempere a carne com sal de parilla e deixe descansar entre 3 e 10 minutos - esse processo é importante para equilibrar os líquidos na carne;
4. Disponha os bifes no cesto da airfryer, um ao lado do outro, colocando os bifes maiores no fundo do cesto. Deixe por cerca de 3 minutos, apenas para selar a carne;
5. Vire os bifes e sele por mais 3 minutos do outro lado. Enquanto isso, misture a manteiga derretida com o alho picado. Passado o tempo, vire os bifes e acomode uma porção da manteiga de alho por cima. Deixe assar por cerca de 10 minutos; 
6. Assim que terminar, abra a airfryer, vire os bifes novamente e coloque mais manteiga de alho por cima. Deixe assar por cerca de 5 minutos - lembrando que o tempo vai variar de acordo com a potência da airfryer e tamanhos dos bifes (fique de olho!);
7. Agora é só retirar da airfryer, deixar a carne descansar por uns 5 minutos e aproveitar essa picanha suculenta e cheia de sabor!

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Pavê de Ouro Branco

30min 6 porções

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 400 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 300 gramas de chocolate picado
• 200 gramas de bolacha do tipo maizena
• 38 unidades de bombons Ouro Branco (ou a gosto)

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes para fazer esse pavê de Ouro Branco delicioso. Já deixe os seus bombons picados para adiantar o processo;
2. Em um recipiente separado, coloque o amido de milho e misture com um pouquinho do leite, para dissolver bem. Despeje em uma panela e adicione leite condensado, o creme de leite e o leite. Misture tudo muito bem;
3. Leve para o fogo médio e mexa sem parar (se puder, mexa com um fouet, para deixar o creme mais liso) até formar um creme encorpado, cerca de 15 minutos;
4. Assim que chegar no ponto, divida o creme em duas partes. Uma, junte o chocolate e misture bem até derreter e incorporar e formar um creme de chocolate;
5. Para montar, separe uma travessa e forre ela com uma parte do creme de chocolate. Depois, cubra com bolachas mergulhadas em leite por no máximo 20 segundos;
6. Faça uma camada por cima de creme branco e espalhe bastante os bombons picados. Repita o processo: uma camada de creme de chocolate, uma camada de bolachas, uma de creme branco e por cima bombons picados. Finalize com a camada de creme branco e bombons picados;
7. Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas e depois você pode servir esse pavê de Ouro Branco como sobremesa. Bom apetite!

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Umbuzada tradicional

30min 4 porções

Ingredientes

• 1 kg de umbus lavados em água corrente
• 1,5 litro de água (ou o suficiente para cozinhar os umbus)
• 1/2 caixa de leite condensado (200 gramas)
• 530 ml de leite
• 2 colheres de sopa de leite em pó

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer a umbuzada. Direto da fruta, fica com um gostinho azedo na medida certa;
2. Em uma panela grande, coloque todos os umbus e adicione água até cobrir. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos ou até a casca começar a se soltar;
3. Transfira os umbus cozidos para um recipiente e mexa com uma colher ou com as mãos limpas, para soltar os caroços das frutas. Para remover os caroços soltos, passe a umbuzada em uma peneira e retire-os;
4. Incorpore o leite condensado, o leite e o leite em pó. Misture bem, até que fique uma mistura homogênea;
5. Despeje a mistura no liquidificador desligado, tampe e bata até formar uma mistura cremosa;
6. Leve à geladeira e sirva essa sobremesa típica nordestina bem geladinha. Caso prefira, pode comer a umbuzada de colher. Bom apetite!

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Pasta de amendoim caseira

20min 500 gramas

Ingredientes

• 500 gramas de amendoim torrado e sem pele  

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para preparar essa pasta de amendoim prática, econômica e melhor do que as versões industrializadas!
2. Para que o amendoim solte a gordura natural dele com mais facilidade, coloque ele em uma frigideira e toste rapidamente no fogo alto, mexendo sempre para não queimar. Como o amendoim já é torrado, essa segunda torra é bem rapidinha;
3. Em seguida, transfira o amendoim ainda quente para o multiprocessador. Triture os grãos até obter uma farofinha. Abra o eletrodoméstico e, com uma colher, raspe os lados para bater novamente. Sempre que necessário, faça esse processo, para o amendoim bater uniformemente;
4. Continue batendo até que o amendoim solte seu óleo natural e comece a virar uma pasta;
5. Quando virar uma pasta, é porque está pronto! Sirva como preferir e armazene em recipiente hermético para maior durabilidade.

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Pudim de pão simples

60min 8 a 10 porções

Ingredientes da calda

• 1 xícara de chá de açúcar (180 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água em temperatura ambiente (120 ml)

Ingredientes da massa

• 3 pães amanhecidos (francês ou outro de sua preferência) (cerca de 200 gramas)
• 2 e 1/2 xícaras de chá de leite (600 ml)
• 4 ovos médios
• 2 xícaras de chá de açúcar (360 gramas)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes e prepare o mais delicioso pudim de pão simples e sem leite condensado;
2. Com as mãos higienizadas, despedace o pão amanhecido em pedacinhos em uma tigela;
3. Em seguida, despeje o leite em temperatura ambiente e deixe o pão umedecer enquanto prepara a calda;
4. Em uma panela média, no fogo médio, coloque o açúcar e mexa até ele derreter por inteiro, incluindo os pedacinhos cristalizados. Se derreter tudo e ainda estiver claro, mexa mais um pouco, até a calda ficar com cor de caramelo;
5. Adicione a água e mexa às vezes, para não queimar e dissolver o açúcar cristalizado novamente. A calda não deve ficar nem muito grossa e nem muito rala;
6. Despeje-a na forma e espalhe a calda nas laterais e no centro do recipiente. Reserve para preparar o pudim;
7. Quebre os ovos separadamente, verifique o aspecto e cheiro. Adicione-os no liquidificador com o pão umedecido no leite e o açúcar. Bata por cerca de 1 minuto, até formar uma massa homogênea;
8. Quando o caramelo estiver morno, despeje a mistura de pudim na forma;
9. Coloque a forma em uma panela grande e encha 2 cm de água. Tampe, ligue o fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, abra a panela e verifique se a água está evaporando. Se necessário, adicione mais água e cozinhe por mais 10 minutos com a tampa fechada;
10. Retire a forma da panela utilizando um pano de prato limpo, segurando nas pontinhas. Reserve até ele ficar morno. Quando estiver morno, segure a forma e chacoalhe-a para os lados. Utilize uma faca para passar nas laterais e continue girando até o pudim se soltar;
11. Coloque um prato por cima da forma, e utilize as duas mãos para virar o pudim e desenformar. Leve a forma com o resto do caramelo para o fogo baixo até ele derreter e coloque por cima do pudim;
12. Reserve o pudim na geladeira e sirva-o geladinho com a calda. Bom apetite!

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Pudim na airfryer

50min 8 porções

Ingredientes

• 3/4 de xícara de chá de açúcar (150 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de água fervente (60 ml)
• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 2 ovos médios
• 1 e 1/4 de xícara de chá de leite integral (300 ml)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para preparar um pudim na airfryer tradicional! Separe uma forma de pudim (redonda com furo central), de cerca de 18 cm de diâmetro. Lembre-se de verificar se a forma cabe na sua airfryer;
2. Para a massa, em uma tigela pequena, quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para uma tigela maior. Com um batedor de arame, bata para misturar as claras com as gemas;
3. Junte o leite condensado e misture bem. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo delicadamente com o batedor, apenas para misturar (evite bater muito, para que não forme ar na massa e ela fique com furinhos). Deixe a massa descansar enquanto prepara o caramelo;
4. Em uma panela pequena, com fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para derreter, mexendo com uma espátula ou colher, até formar um caramelo dourado;
5. Assim que formar o caramelo, com cuidado, adicione a água fervente no caramelo - a calda vai borbulhar, então, cuidado para não se queimar. Com a espátula, mexa até a calda ficar lisa;
6. Transfira a calda para a forma, colocando sobre o cone central. Com um pano de prato, segure a forma e vá girando para espalhar o caramelo nas laterais também. Deixe esfriar por uns 10 minutos. Enquanto isso, preaqueça a airfryer a 180ºC por cerca de 10 minutos;
7. Passado o tempo, retire o cesto da airfryer e coloque a forma dentro do cesto e, com cuidado, despeje a massa do pudim na forma, passando por uma peneira - é mais uma forma de eliminar os furinhos do pudim e ter uma massa bem lisinha;
8. Cubra a forma com papel-alumínio e encaixe o cesto de volta na airfryer. Programe o eletrodoméstico para assar por 30 minutos. Depois, adicione mais 20 minutos no tempo de cozimento - o tempo pode variar de acordo com a potência da airfryer, cerca de 50 a 60 minutos totais;
9. Verifique se o pudim está no ponto, ele deve estar com a superfície firme ao toque, mas com o interior cremoso, lembrando que ele termina de firmar após esfriar. Retire da airfryer, deixe amornar e leve à geladeira para gelar por, no mínimo, 3 horas;
10. Agora é só desenformar e servir essa sobremesa fácil e deliciosa! Caso esteja difícil de desenformar, passe o fundo da forma rapidamente na boca do fogão acesa, assim o caramelo solta do fundo. Aproveite!

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