Deu aquela vontade de comer um lanche diferente ou fazer um acompanhamento delicioso? Confira as receitas de bolinho de mandioca frito a seguir para aprender a preparar opções simples ou recheadas, mas todas muito gostosas!
1. Bolinho de mandioca com carne-seca
Se você gosta de carne-seca, esse bolinho é para você! Essa receita ainda leva mandioca cozida, cebola, tomate, farinha de rosca, sal, pimenta-do-reino e ovos. Ficou com vontade de saber o modo de preparo? Clique na receita e acompanhe o passo a passo!
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2. Bolinho de mandioca empanado frito
Ingredientes
- 800 g de mandioca cozida
- 2 colheres de margarina
- 1 pacote de caldo de cebola
- 1 colher de sopa de Maizena
- Sal
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Logo após cozinhar a mandioca com sal, escorra a água e transfira-a para uma vasilha. Adicione a margarina e amasse bem;
- Acrescente o caldo de cebola e amasse até formar uma massinha. Passe margarina nas mãos e faça bolinhos;
- Em um pote com água, dissolva a Maizena. Passe as bolinhas nesse líquido, depois coloque-as na farinha de rosca para empanar;
- Coloque as bolinhas empanadas em uma forma e deixe no freezer por 2 horas;
- Em uma panela, esquente o óleo, coloque as bolinhas para fritar até dourarem e está pronto.
3. Bolinho de mandioca frito com queijo ralado
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Ingredientes
- 600 g de mandioca cozida com sal e amassada
- 1 ovo
- 80 g de queijo ralado
- 1 colher de sopa de margarina
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Tempero caseiro
- Cheiro-verde
- Leite para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma vasilha, coloque a mandioca amassada, o ovo, o tempero e o cheiro-verde e misture bem;
- Adicione o queijo e a margarina e misture. Acrescente a farinha e amasse com as mãos até formar uma massinha;
- Unte as mãos com óleo e modele os bolinhos. Passe-os no leite, depois na farinha e reserve;
- Em uma panela, esquente o óleo e coloque os bolinhos para fritar. Após dourarem, coloque em uma vasilha com papel-toalha;
- Transfira para um prato e é hora de saborear.
4. Bolinho de mandioca frito com queijo
Ingredientes
- 700 g de mandioca cozida
- 2 colheres de chá de sal
- Queijo para rechear
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma vasilha, amasse a mandioca, adicione o sal e misture bem;
- Pegue um pouco dessa massa com uma colher, coloque o queijo no meio e feche, modelando um bolinho;
- Molhe um pouco a mão com água, passe na farinha e passe os bolinhos nas mãos;
- Em uma panela, esquente o óleo e coloque os bolinhos para fritar;
- Reserve-os em um prato com papel-toalha e, depois que fritar todos os bolinhos, é só saborear.
5. Bolinho de mandioca recheado com frango
Ingredientes
- 2 kg de mandioca cozida
- 1 cebola picada
- 1 e 1/2 colher de sopa de sal
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 colher de sopa de molho de tomate
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Óleo
- Alho picado
- Orégano
- Pimenta-do-reino
- Farinha de trigo
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione um pouco de óleo, o alho, a cebola, 1/2 colher de sal e o caldo de galinha. Refogue até murchar;
- Adicione o frango, o orégano, a pimenta e o molho e refogue. Depois que refogar bem, desligue o fogo e reserve;
- Em uma vasilha, amasse as mandiocas. Adicione o ovo, o restante do sal e a manteiga, depois amasse com as mãos. Aos poucos, adicione a farinha, amassando até chegar ao ponto em que desgruda das mãos;
- Passe um pouco de manteiga nas mãos, pegue um pouco de massa, abra, recheie com o frango e feche, modelando o bolinho. Repita esse processo com toda a massa;
- Leve os bolinhos à geladeira por 10 minutos antes de fritar. Em uma panela, esquente o óleo e coloque alguns bolinhos dentro;
- Quando dourar por completo, coloque em um prato com papel-toalha. Após fritar todos os bolinhos, está pronto.
6. Bolinho de mandioca frito recheado com carne moída
Ingredientes
- 800 g de mandioca cozida com sal
- Cheiro-verde
- Sal
- Manteiga
- Carne moída cozida e temperada
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma vasilha, adicione a mandioca e amasse até formar um purê. Adicione o cheiro-verde e o sal e misture bem;
- Passe manteiga nas mãos, pegue um pouco da massa e faça bolinhas. Amasse as bolinhas, coloque a carne no meio e feche os bolinhos;
- Em uma panela, esquente o óleo e, quando estiver bem quente, coloque os bolinhos para fritar;
- Quando eles dourarem, transfira para um prato e sirva.
7. Bolinho de mandioca crocante recheado com carne moída
Ingredientes
Massa
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- 600 g de mandioca cozida
- 1/4 de xícara de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 1 colher de chá de alho amassado
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de sal
- 1 xícara de água
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Recheio
- 2 colheres de sopa de óleo
- 400 g de carne moída
- 2 colheres de chá de alho
- 1/4 de xícara de pimentão verde picado
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de orégano
Para empanar
- 1/4 de xícara de água
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma vasilha, retire os pedaços duros da mandioca e amasse-a com um garfo ou espremedor;
- Em uma panela, adicione a manteiga, a cebola e o alho e refogue. Acrescente a farinha e mexa até empelotar;
- Adicione a pimenta, o sal e a água e misture até formar uma massinha lisa. Acrescente a mandioca e o queijo e mexa, amassando, por 5 minutos;
- Espalhe essa massa em uma bancada e mexa de vez em quando para esfriar;
- Para o recheio, em uma panela, adicione o óleo e a carne e refogue até mudar de cor. Acrescente o alho, o pimentão, o sal, a pimenta e o orégano e misture;
- Divida a massa em 20 pedaços uniformes. Abra a massa na mão, recheie com a carne e feche o bolinho. Repita esse processo com toda a massa;
- Para empanar, em um potinho, dissolva o amido na água, mexa bem e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Misture e leve ao micro-ondas por mais 30 segundos para ficar transparente;
- Espalhe esse amido em um prato, depois passe nas mãos e espalhe no bolinho. Logo em seguida, passe na farinha de rosca e reserve. Repita esse processo com todos bolinhos;
- Em uma panela, esquente o óleo e, aos poucos, frite os bolinhos até eles dourarem. Reserve em uma grade para escorrer o óleo e depois está pronto.
8. Bolinho de mandioca crocante recheado com queijo
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Ingredientes
Massa
- 1 kg de mandioca cozida
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 250 ml de água
- 2 colheres de chá de sal
- Pimenta-do-reino
- Cheiro-verde
- Pedaços de mussarela
Para empanar
- 3 xícaras de água
- 1 xícara de farinha de trigo
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma vasilha, amasse a mandioca e reserve;
- Em uma panela, derreta a manteiga para refogar a cebola e o alho. Tempere também com a pimenta;
- Depois, adicione a farinha e, aos poucos, a água, mexendo até formar uma pasta. Tempere com o sal e mexa;
- Acrescente a mandioca e, em fogo médio, amasse por cerca de 4 minutos até formar uma massa lisa. Adicione o cheiro-verde e misture. Reserve em um vasilha para esfriar;
- Pegue um pouco da massa, abra, coloque o queijo dentro e modele o bolinho;
- Em uma vasilha, dissolva a farinha na água e passe os bolinhos na mistura. Logo em seguida, passe na farinha de rosca e reserve no freezer por 1 hora;
- Em uma panela, esquente o óleo e depois coloque alguns bolinhos dentro. Quando dourar, retire do óleo e coloque em um prato com papel-toalha;
- Repita esse processo com todos os bolinhos, depois é só saborear.
9. Bolinho de mandioca recheado com cream cheese e calabresa
Ingredientes
- 500 g de mandioca em pedaços
- 1/2 calabresa picada
- 1 ovo batido
- Orégano
- Sal
- Azeite
- Cream cheese
- Mussarela ralada
- Farinha de trigo
- Farinha panko
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a mandioca, cubra com água e deixe cozinhar até ela ficar macia;
- Escorra a água, deixe esfriar um pouco e amasse com um garfo. Adicione o orégano e misture, depois acrescente o sal e amasse com as mãos;
- Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e a calabresa e refogue até dourar. Depois, reserve em uma vasilha para esfriar;
- Pegue um pedaço de massa, abra, coloque um pouco de cream cheese, mussarela e calabresa e modele o bolinho. Repita esse processo com toda a massa;
- Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha panko;
- Em uma panela, esquente o óleo até ficar bem quente e frite os bolinhos. Quando dourarem, é só transferir para um prato com papel-toalha e servir.
10. Bolinho de mandioca recheado vegano
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Ingredientes
- 500 g de mandioca cozida com sal
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 dente de alho ralado
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 de xícara de água
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Levedo nutricional
- Tempero caseiro
- Proteína de soja hidratada
- Molho shoyu
- Azeitona verde picada
- Cebolinha picada
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma vasilha, amasse a mandioca cozida. Pegue um pouco dela e coloque em um processador até formar um purê;
- Junte esse purê com o restante da mandioca, acerte o sal e misture bem com um garfo;
- Em uma panela, adicione o azeite e refogue o alho com a cebola. Acrescente a farinha e mexa até incorporar;
- Adicione a água e misture até formar uma pastinha. Acrescente a pimenta, o sal, a mandioca e o levedo e mexa em fogo baixo até virar uma massa lisa. Reserve;
- Na mesma panela, adicione um pouco de azeite e refogue o tempero caseiro. Acrescente a proteína de soja e deixe fritar um pouco;
- Adicione o shoyu e deixe fritar bem. Acrescente a azeitona e a cebolinha, misture, desligue o fogo e reserve;
- Em um potinho, misture o amido de milho com a água, depois leve ao micro-ondas por 30 segundos. Mexa e leve ao micro-ondas por mais 30 segundos. Espalhe essa mistura em um prato para esfriar;
- Espalhe um pouco de óleo nas mãos, pegue um pouco de massa, abra e recheie com a soja. Feche o bolinho, depois passe na mistura de amido com água e, por último, na farinha de rosca para empanar;
- Esquente o óleo em uma panela e coloque alguns bolinhos para fritar até dourarem. Repita esse processo com todos os bolinhos e, depois, é hora de servir.
Com um sabor delicioso e uma casquinha crocante, esses bolinho tem tudo para te conquistar! E se você quiser aprender a cozinhar outras opções com esse ingrediente incrível, veja também receitas de caldo de mandioca e de escondidinho de mandioca.