Ingredientes
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Modo de preparo
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Separe os ingredientes para fazer o arroz basmati. Você pode aromatizar com cardamomo, pimenta, curry, canela ou cravo - coloque o tempero na hora que for ferver a água;
Receiteria
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Com o auxílio de uma peneira, lave o arroz em água corrente até que a água fique transparente (cerca de 3 a 5 vezes). Depois, deixe o arroz basmati de molho por cerca de 30 minutos - isso diminui o tempo de cozimento, deixando o arroz mais aromático;
Receiteria
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Passado o tempo, escorra o arroz. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, adicione o arroz escorrido, tempere com sal e misture. Coloque no fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos - por conta do demolho, o tempo de cozimento é rápido;
Receiteria
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Depois, verifique se o arroz absorveu toda a água - utilize um garfo para afastar alguns grãos e veja o fundo da panela, se ainda tiver água, deixe mais alguns minutos até secar. Caso o arroz já esteja cozido, você também pode coar os grãos em uma peneira para não passar do ponto;
Receiteria
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Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por mais 5 a 10 minutos. Solte os grãos com um garfo e sirva a seguir. Bom apetite!
Receiteria
da nossa cozinha para a sua!
Nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando e fotografando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!
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dicas do receiteria
O arroz basmati é de originem indiana, muito saboroso, rico em fibras, nutritivo e tem um baixo índice glicêmico. Além disso, esse tipo de arroz é rápido de ser preparado, macio, aromático e levemente adocicado.
A lavagem do arroz basmati, em água corrente, é ideal para que os grãos fiquem mais soltinhos. Lembrando que nessa receita os grãos não são refogados anteriormente.
O processo de demolho é importante, pois os compostos aromáticos desaparecem com o tempo de cozimento prolongado por serem voláteis ao calor.
Se você não quiser lavar ou colocar o arroz de molho, pode pular esse passo, mas saiba que o arroz vai demorar mais para ser cozido e ficará com um aroma menos pronunciado.
Para cada xícara de chá de arroz basmati, você precisa de cerca de 1 e 1/2 xícara de chá de água para cozinhar pelo método pilaf (quando esperamos toda a água evaporar). Caso você utilize mais água, escorra o arroz ao final quando os grãos já estiverem cozidos.
Em alguns casos, como acompanhamento de curry, o arroz pode ser feito sem sal.
Fica perfeito para acompanhar pratos com molhos ou condimentados.
E não deixe de conferir o nosso arroz perfeito com todas as dicas para ele ficar soltinho.
