Querendo preparar aquele salgado digno de lanchonete ou padaria? Veja a seguir receitas de massa de salgado assado para você preparar opções variadas que são uma delícia para vender ou deixar a sua hora do lanche ainda mais gostosa.
1. Massa de salgado assado simples
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de fermento biológico
- 1 ovo
Modo de preparo
- Em uma vasilha, bata os ovos com o óleo, o leite, o açúcar e o sal;
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo e comece e mexer com as mãos;
- Acrescente o fermento e misture novamente até formar uma bola lisa de massa;
- Polvilhe um pouco de farinha em uma bancada e sove a massa até ficar bem lisa;
- Coloque ela em uma vasilha, cubra com filme plástico e deixe descansar até ela crescer;
- Corte a massa e abra ela para rechear fazendo o salgado de sua escolha.
2. Massa de salgado que não precisa sovar
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 100 ml de água morna
- 50 ml de óleo
Modo de preparo
- Em uma vasilha, adicione a água, o óleo, o açúcar, o sal, o fermento e misture bem;
- Aos poucos, adicione a farinha e misture até formar uma bola de massa que desgruda das mãos;
- Use a massa para fazer o salgado de sua escolha.
3. Massa de salgado assado com leite em pó
Ingredientes
- 1 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de água
- 50 g de açúcar refinado
- 50 g de manteiga
- 30 g de leite em pó
- 10 g de fermento biológico
- 2 ovos
Modo de preparo
- Em uma vasilha, adicione a água, o açúcar, o sal, a manteiga, o leite em pó, os ovos e o fermento;
- Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo;
- Aos poucos, vá adicionado a farinha e misturando para a massa ganhar consistência;
- Polvilhe um pouco de farinha na bancada e sove a massa até ficar lisa;
- Coloque a massa em uma vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos;
- Abra a massa e faça o salgado de sua escolha, pincelando depois com um pouco de gema.
4. Massa de salgado assado com claras de ovo
Ingredientes
- 1 e 1/2 kg de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 100 g de fermento fresco para mão
- 500 ml de leite morno
- 300 ml de óleo
- 3 ovos
Modo de preparo
- Em uma vasilha, dissolva todo o fermento no leite morno;
- Adicione a clara, o açúcar, o sal, o óleo e deixe descansar até formar uma espuma;
- Misture tudo e, aos poucos, acrescente a farinha até a massa ficar consistente;
- Sove a massa até ficar lisa e depois cubra ela com um pano para descansar por 30 minutos;
- Corte a massa em pedaços, faça bolinhas e depois abra elas;
- Coloque o recheio de sua preferência e faça salgados assados.
5. Massa de salgado assado com aveia
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 xícaras de água morna
- 1 xícara de óleo de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de aveia
- 1 colher de sopa de sal
- 4 tabletes de fermento biológico
- 4 ovos
Modo de preparo
- Dissolva o fermento na água morna com açúcar e misture até ficar homogêneo;
- Adicione o óleo, o sal, a aveia, a farinha e misture com as mãos até virar uma massa lisa;
- Coloque a massa em uma vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora;
- Abra a massa deixando ela bem fina e faça o salgado de sua escolha.
6. Massa de salgado assado com pó Royal
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 xícara de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
- Em uma vasilha, peneire a farinha, o sal e o fermento;
- Adicione a manteiga e misture até formar uma farinha;
- Aos poucos, acrescente a água e mexa bem pouco na massa;
- Divida a massa em dois pedaços e abra ela até ficar fina;
- Coloque o recheio que preferir, corte a massa e asse o salgado.
7. Massa de salgado assado sem glúten
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo sem glúten
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 250 ml de água
- 10 g de fermento biológico
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento;
- Adicione o óleo e, aos poucos, a água misturando sempre até virar uma massa lisa;
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar para dobrar de volume;
- Polvilhe um pouco de farinha na bancada e abra a massa com cuidado;
- Coloque o recheio de sua escolha e feche a massa para assar os salgados.
Gostou destas opções de massa e quer usar em comemorações? Confira também receitas de salgados para festas que te ajudarão a ter ideias de recheios e salgados variados.